Mi madre siempre me habla con pasión de este guiso, de cómo llegaba del colegio y el olor del bacalao y las coliflores se había apoderado de toda la casa, de que es una de las pocas preparaciones en las que no le importa que el arroz esté cocido en...

Ingredientes de verano para una receta de invierno. Pimientos —del huerto de mi tía— fritos bien crujientes, es decir, sin dejar que se ablanden; tomate —enlatado, que ahora todo lo que rula por ahí es de invernadero, o casi—; ajo y comino. El pan para mojar es imprescindible, por supuesto....

Si existiera el diablo, le vendería mi alma —de tener, claro está— a cambio de un trozo de chocolate y una naranja. Creo que hay pocas mezclas que produzcan en mis papilas gustativas un mayor placer. Estará explotadísima y todo el mundo la habrá paladeado hasta la saciedad —entre ellos,...

Espinacas, cayena, ajo, aceite de oliva y piel de limón. Este último es un ingrediente que la receta original del restaurante Osteria Romana di Simmi —en el cual trabajaba como camarero— no llevaba. Aparte, creo recordar que utilizaban achicoria en lugar de espinacas. No obstante, el país con forma de...

¿Tienen hambre? Estupendo, yo vengo más activo que nunca. En estas vacaciones, he comido, bebido, reído, salido, entrado, conducido, engordado y hasta cocinado. Se sorprenderían si supieran cuantísima energía hay contenida en una lata de foie. Así cualquiera, pensará más de uno. Pues sí, no seré yo quien lo niegue....

Al ir a dejar el coche en la agencia donde lo alquilamos, el contador marcaba 1498.5 km recorridos. ¡Qué rabia! Me habría encantado llegar a los 1500, pero nos quedamos a las puertas. Supongo que necesitamos estos pequeños placebos para alimentar nuestra autoestima. Ahora que lo pienso, menuda tontería. Mejor...